Oeufs de mimosa aux crevettes

Guide:

1. Faire bouillir les œufs : Faites bouillir les œufs dans de l’eau bouillante pendant environ 8 à 10 minutes. Laissez ensuite refroidir, épluchez et coupez en deux. Retirez délicatement les jaunes d’œufs et placez-les dans un bol.
2. Préparez les crevettes : Hachez grossièrement les crevettes cuites et décortiquées et réservez.
3. Préparez la garniture : Écrasez les jaunes d’œufs à l’aide d’une fourchette et mélangez-les avec la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une garniture crémeuse. Si nécessaire, ajoutez plus de mayonnaise pour obtenir la consistance désirée.
4. Remplissage des œufs : Ajouter les morceaux de crevettes au mélange de jaunes d’œufs et bien mélanger. Remplissez uniformément les moitiés d’œufs avec la garniture aux crevettes et au jaune d’œuf.
5. Servir: Disposez les moitiés d’œufs farcis sur un plat de service. Garnir de persil frais ou d’aneth, si désiré.
6. Jouir: Les œufs de mimosa aux crevettes peuvent être servis en apéritif ou dans le cadre d’un buffet. Ils sont particulièrement savoureux comme amuse-gueule lors de fêtes ou comme apéritif élégant.