Préchauffez votre gril pour une chaleur indirecte. Vous devrez mettre en place un côté plus froid et un côté plus chaud.
Dans un petit bol, mélangez le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre.
Placez les ailes de poulet dans un grand bol et saupoudrez-les du mélange d’épices en remuant pour enrober.
Placez les ailes de poulet sur le côté le plus froid du gril et fumez-les pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et que la température interne atteigne 165 °F (74 °C).
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu et la sauce piquante.
Badigeonnez les ailes avec le mélange de beurre et déplacez-les vers le côté le plus chaud du gril. Faites griller les ailes pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et caramélisées.
Retirez les ailes du gril et servez-les chaudes, avec votre choix de trempette ou d’accompagnements.
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