Mode d’emploi :
Préchauffer le four à 300 °F (150 °C). Retirez la fine membrane de l’arrière des côtes.
Dans une casserole moyenne, mélanger Dr Pepper, le ketchup, la cassonade, le vinaigre de cidre de pomme, la mélasse, la sauce Worcestershire, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre noir et le sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Placer les côtes levées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium. Badigeonnez les deux côtés avec la sauce Dr Pepper.
Couvrir les côtes levées de papier d’aluminium et cuire au four pendant 2,5 heures, en arrosant de temps en temps de sauce.
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Transférer les côtes levées sur le gril et cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, en les badigeonnant de sauce et en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées et légèrement carbonisées.
Retirer du gril, laisser reposer 10 minutes, puis trancher et servir.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 3 heures | Temps total : 3 heures 15 minutes
