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Guide:
- Faire bouillir les œufs : Faites bouillir les œufs dans de l’eau bouillante pendant environ 8 à 10 minutes. Laissez ensuite refroidir, épluchez et coupez en deux. Retirez délicatement les jaunes d’œufs et placez-les dans un bol.
- Préparez les crevettes : Hachez grossièrement les crevettes cuites et décortiquées et réservez.
- Préparez la garniture : Écrasez les jaunes d’œufs à l’aide d’une fourchette et mélangez-les avec la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une garniture crémeuse. Si nécessaire, ajoutez plus de mayonnaise pour obtenir la consistance désirée.
- Remplissage des œufs : Ajouter les morceaux de crevettes au mélange de jaunes d’œufs et bien mélanger. Remplissez uniformément les moitiés d’œufs avec la garniture aux crevettes et au jaune d’œuf.
- Servir: Disposez les moitiés d’œufs farcis sur un plat de service. Garnir de persil frais ou d’aneth, si désiré.
- Jouir: Les œufs de mimosa aux crevettes peuvent être servis en apéritif ou dans le cadre d’un buffet. Ils sont particulièrement savoureux comme amuse-gueule lors de fêtes ou comme apéritif élégant.
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