Crème de mandarine : un délicieux dessert riche en vitamine C

Avec l’arrivée de l’automne, la nature nous offre une abondance de mandarines, des fruits juteux riches en vitamine C. En plus d’être délicieuses à déguster seules, les mandarines peuvent être transformées en un dessert à la cuillère irrésistible : la crème de mandarine. Cette délicatesse est parfaite pour accompagner des beignets, enrichir le yaourt ou devenir une délicieuse garniture pour les gâteaux. De plus, sa texture veloutée permet de le déguster directement à la cuillère.

Ingrédients pour 3 personnes :

• 250 ml de jus de mandarine (environ 6 mandarines)
• 240 g de sucre
• 2 écorces de mandarine râpées
• 2 œufs
• 1 jaune d’œuf

Procédure: