Lignes directrices
Étape 1 Dans un bol, mélanger l’eau et 2 grammes de levure sèche pour la dissoudre.
Étape 2 Ajouter 160 grammes de farine et mélanger avec les mains jusqu’à ce que le mélange soit liquide.
Étape 3 Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer environ 20 heures.
Étape 4 Une fois le temps écoulé, prenez le mélange et ajoutez la farine, les 5 grammes restants de levure sèche et le sel.
Étape 5 Pétrir avec les mains jusqu’à formation d’une pâte, puis laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume pendant au moins 2 heures.
Étape 6 Pendant ce temps, dans un bol, préparez la vinaigrette en coupant les tomates cerises en deux et en les mélangeant avec les olives, le sel, les feuilles de basilic et l’huile d’olive.
Étape 7 Transférer la pâte dans un plat allant au four, étaler uniformément et laisser reposer 20 minutes.
Étape 8 Couvrir d’une grande quantité d’huile d’olive et travailler avec les mains en formant de petites entailles sur la surface.
Étape 9 Répartir les garnitures uniformément sur le pain plat. Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes.
Étape 10 Laisser refroidir la focaccia avant de servir. Bon appétit!
