2.
Préparation
Voici comment cela
fonctionne 1. Tout d’abord, vous devez séparer les œufs pour l’œuf en bâton. Remuez ensuite les jaunes d’œufs et passez-les au tamis avant de les verser dans de petits bocaux graissés.
Faites ensuite cuire les jaunes à couvert pendant 40 minutes au bain-marie jusqu’à ce qu’ils soient pris.
Important : L’eau ne doit pas bouillir, la température optimale de l’eau pour ce type de préparation d’œufs est de 80 °C.
2. Retirez ensuite les jaunes d’œufs encore chauds des bocaux et placez-les soigneusement dans des bocaux graissés légèrement plus grands. Versez ensuite les blancs d’œufs d’abord à travers un tamis puis dans les bocaux remplis de jaunes d’œufs.
3. Maintenant, faites cuire les bocaux couverts au bain-marie pendant 60 à 90 minutes, puis laissez-les refroidir un peu.
4. Mélangez ensuite les ingrédients de la viande hachée ensemble. Étalez ensuite la viande hachée uniformément sur une grande feuille de papier sulfurisé et
Posez-le d’abord avec les tranches de fromage puis avec les tranches de jambon.
5. Maintenant, retirez délicatement les œufs encore chauds des bocaux et placez-les au milieu de la viande hachée garnie. Maintenant, roulez la viande hachée à l’aide du papier sulfurisé et appuyez bien sur les bords.
6. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire le pain de viande de tous les côtés.
7. Ensuite, ajoutez les légumes-racines ainsi que la pâte de tomate et un peu de sel et faites frire le tout brièvement ; Déglacez ensuite avec le bouillon et laissez mijoter le tout brièvement.
8. Mélanger la chapelure, le persil et le beurre fondu et étaler le tout sur le pain de viande. Faites ensuite cuire le faux lapin farci et les légumes-racines pendant 30 minutes à 180 °C par convection. Prêt!
