- Guide:
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez soigneusement la chair avec une cuillère, en laissant un bord pour garder la peau stable.
- Hacher finement la chair d’aubergine grattée et réserver.
- Placer les moitiés d’aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arroser légèrement d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Mélanger les tomates hachées, l’ail et la chair d’aubergine hachée dans un bol. Saler et poivrer.
- Répartir le mélange de tomates uniformément entre les moitiés d’aubergines.
- Saupoudrer généreusement le fromage râpé sur les aubergines farcies.
- Cuire les aubergines pendant environ 25-30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et que les aubergines soient tendres.
- Garnir d’herbes fraîches et servir.
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