Comment faire des cornetti : des croissants italiens parfumés comme les barres

Étape 2 : Créer la pâte
Mélangez tous les autres ingrédients de la pâte : œufs, sucre et lait.

Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Incorporer progressivement le beurre ramolli, quelques morceaux à la fois.

Ajoutez le sel et le zeste de citron.

Enfin, incorporez l’extrait de vanille.

Étape 3 : Laissez lever la pâte

Continuez à travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et filandreuse. Vous pouvez utiliser un batteur sur socle pour cela.

Formez une boule avec la pâte et laissez-la lever pendant 2 à 3 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.