Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre et laissez-le mariner.
Disposez les brocolis, la courgette et les carottes dans un plat à rôtir. Ajoutez l’huile d’olive, les herbes italiennes, le parmesan, et l’ail. Mélangez bien.
Rôtissez au four à 200°C / 400°F pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faites frire le saumon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré, puis laissez-le reposer.
Ajoutez le saumon aux légumes et continuez la cuisson au four pendant encore 10 minutes.
Pour la sauce, faites dorer l’oignon et laissez réduire. Ajoutez la crème, la moutarde et le parmesan. Laissez mijoter puis passez la sauce au tamis.
Servez ce plat réconfortant les jours de pluie ou quand vous avez envie d’un repas spécial. N’hésitez pas à partager vos impressions ou à ajouter votre propre touche!
Bon appétit et savourez chaque bouchée!
