Ceux qui le souhaitent peuvent tremper les biscuits dans une goutte de lait froid ou opter pour de la ricotta à la place du cream cheese : pour une version tout aussi bonne mais plus légère. Si au contraire vous souffrez d’intolérances alimentaires, vous pouvez réaliser un tiramisu sans oeufs en mélangeant simplement le mascarpone à température ambiante avec la chantilly sucrée.
Lors de l’achat, choisissez des pêches fermes et mûres au bon moment, de la variété préférée , ou remplacez-les par celles au sirop , conservées dans des bocaux en verre et prêtes à l’emploi.
Le tiramisu aux pêches se conserve au réfrigérateur, recouvert d’une feuille de film transparent, maximum 2-3 jours .
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