Lignes directrices:
- Préparez les pommes : Lavez soigneusement les pommes sous l’eau courante. Épluchez-les et retirez les graines. Coupez-les en cubes de taille similaire pour assurer une cuisson uniforme.
- Cuisson : Mettez les cubes de pomme dans une grande casserole avec l’eau et le jus de citron. Allumez le feu à feu moyen et portez le tout à ébullition.
- Ajouter les épices : Une fois que les pommes ont commencé à frémir, ajoutez la cannelle et la noix de muscade. Bien mélanger et réduire le feu. Laissez mijoter pendant environ 30-40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes deviennent molles et se transforment en une sorte de compote.
- Écrasez les pommes : Lorsque les pommes sont assez molles pour être écrasées facilement avec une fourchette, éteignez le feu et utilisez un presse-purée ou une fourchette pour écraser les pommes jusqu’à ce qu’elles aient une consistance lisse.
- Réduire : Remettre la casserole sur le feu à feu doux et poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la confiture ait épaissi jusqu’à la consistance désirée. Cela devrait prendre environ 15 à 20 minutes supplémentaires.
- Refroidir et conserver : Une fois que vous avez atteint la consistance désirée, retirez du feu et laissez refroidir pendant quelques minutes. Transférez la confiture encore chaude dans des bocaux en verre stérilisés et fermez-les hermétiquement. Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de les conserver au réfrigérateur.
Cette confiture pomme cannelle sans sucre est un régal à déguster sur une tranche de pain grillé le matin ou en accompagnement de fromages affinés.
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant environ deux semaines, mais je suis sûr qu’il sera consommé beaucoup plus tôt ! Bon appétit.
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