Préchauffez le four et préparez les pommes de terre : Chauffez votre four à 180°C (355°F). Dans un grand bol, mélanger les tranches de pommes de terre avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, une pincée d’origan et le paprika. Assurez-vous qu’ils sont uniformément enrobés.
Faire revenir l’oignon et cuire la viande : Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit ramolli et translucide. Ajoutez la viande hachée de votre choix, assaisonnez-la avec du sel, du poivre et du paprika et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et émiettée. Incorporer la sauce tomate et laisser mijoter pendant une minute ou deux, puis retirer du feu.
Superposez-le ! Dans un plat allant au four, étalez la moitié des pommes de terre assaisonnées en une couche uniforme. Garnissez-les de la moitié du mélange de viande et de la moitié du fromage mozzarella. Répétez les couches avec le reste des pommes de terre, le mélange de viande et la mozzarella. Enfin, saupoudrez le dessus de parmesan râpé.
Préparez le mélange crémeux d’œufs : Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, le lait, la farine, la crème sure et une pincée de sel. Assurez-vous qu’il est lisse et crémeux.
Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré à la perfection : versez le mélange d’œufs uniformément sur les ingrédients en couches dans votre plat allant au four. Faites-le cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant, et que les pommes de terre soient tendres lorsqu’elles sont percées avec une fourchette.
Servez et dégustez ! Laissez le plat refroidir légèrement avant de servir pour permettre aux couches de prendre pour faciliter la découpe et le placage.
Suggestions de présentation
Cette pâtisserie italienne aux pommes de terre est un repas complet à elle seule. Cependant, si vous souhaitez ajouter quelques accompagnements supplémentaires, pensez à une simple salade verte avec une vinaigrette balsamique, des légumes rôtis ou du pain croustillant à tremper dans la sauce crémeuse au fromage.
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