Conseils:
Utilisez du lait frais et de bonne qualité pour obtenir un fromage frais plus savoureux.
Si vous n’avez pas de jus de citron sous la main, vous pouvez également utiliser du vinaigre de cidre de pomme dans la même proportion (25 ml).
Expérimentez avec différentes herbes et épices pour parfumer votre fromage frais maison. Vous pouvez ajouter du sel, du poivre, de la poudre d’ail, de la ciboulette hachée ou toute autre épice de votre choix.
Le temps d’égouttage peut varier en fonction de la texture souhaitée. Si vous préférez un fromage plus crémeux, vous pouvez réduire le temps d’égouttage.
Conservez le fromage frais au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il restera frais et délicieux pendant environ une semaine. N’oubliez pas que puisqu’il s’agit d’un fromage fait maison sans additifs, sa durée de conservation peut être plus courte que celle des fromages commerciaux.
Profitez de la polyvalence du fromage frais dans vos plats. Vous pouvez le déguster seul avec un peu d’huile d’olive et d’épices, l’ajouter à des salades, des sandwichs ou l’utiliser comme garniture dans des tacos et des quesadillas. Les possibilités sont infinies.
Si vous souhaitez un fromage frais plus ferme et plus compact, vous pouvez placer un poids sur le caillé pendant qu’il s’égoutte. Cela permettra d’éliminer encore plus de sérum et d’obtenir une texture plus compacte.
Si vous souhaitez expérimenter différentes saveurs, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées, comme du basilic ou de la coriandre, au mélange avant de laisser égoutter le lactosérum.
Une recette simple et délicieuse pour réaliser son propre fromage frais avec seulement deux ingrédients. Il n’y a rien de tel que la saveur et la satisfaction de déguster un fromage très fait maison et de savourer ce délice culinaire !
