Aubergines à la Parmigiana 🍆🧀

 Instructions :

Tranchez les aubergines et saupoudrez-les de sel. Laissez-les dégorger pendant 30 minutes.
Rincez les aubergines à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et dorez les tranches d’aubergines de chaque côté.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un plat à gratin, montez en couches successives les aubergines, la sauce tomate, la mozzarella, et saupoudrez de parmesan.
Terminez par une couche de fromage et enfournez pour 25-30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et le fromage fondu.
Garnissez de basilic frais juste avant de servir pour un goût plus frais.
 Astuces :

Intégrez des feuilles de basilic entre les couches pour un goût plus intense.
Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir pour stabiliser les couches.