Préparez les légumes et la pomme :
Tranchez finement le chou jusqu’à ce que vous ayez environ 4 à 8 tasses, selon la taille de portion souhaitée.
Râpez 1 grosse carotte à l’aide d’une râpe ou d’un robot culinaire.
Tranchez finement 1 pomme verte pour un ajout croustillant et acidulé à la salade. Pour éviter qu’elles ne brunissent, vous pouvez mélanger les tranches de pomme dans un peu de jus de citron.
Préparez la vinaigrette :
Dans un petit bol, fouettez ensemble 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez du sel au goût. Cette vinaigrette simple réunira toutes les saveurs de votre salade.
Combiner et mélanger :
Dans un grand saladier, mélanger le chou tranché, la carotte râpée, la pomme tranchée et l’oignon nouveau tranché finement.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. La vinaigrette fera légèrement mariner les ingrédients, rehaussant ainsi leurs saveurs naturelles.
Servir:
Servez la salade immédiatement pour un maximum de croquant, ou laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ une heure pour fusionner davantage les saveurs. Cette salade est polyvalente et peut être dégustée comme accompagnement rafraîchissant ou comme plat principal léger.
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