- Prenez les gousses d’ail non pelées et retirez la première couche de peau, mais laissez les gousses entières.
- Remplissez le bocal en verre avec les gousses d’ail préparées.
- Dissolvez le sel de mer dans de l’eau non chlorée pour créer une saumure. Pour chaque litre d’eau, ajoutez environ 30 à 40 grammes de sel, ou ajustez la quantité selon votre goût.
- Versez la saumure sur les gousses d’ail dans le bocal. Assurez-vous que les gousses sont complètement submergées dans la saumure.
- Placez un poids, comme une petite pierre propre, sur les gousses d’ail pour les maintenir sous la saumure.
- Fermez hermétiquement le bocal et laissez-le reposer dans un endroit sombre à une température d’environ 18-22°C.
- Laissez fermenter pendant au moins trois semaines, bien que le goût continue de s’améliorer avec le temps.
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