- Préparez le brocoli :
Coupez le brocoli en fleurons.
Faire bouillir dans de l’eau salée pendant 2 minutes. Égoutter et réserver. - Cuire les légumes :
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
Hachez la carotte, la courgette et le poivre.
Ajoutez les légumes hachés dans la poêle avec une pincée de sel et de poivre noir.
Cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais toujours croustillants. Mettre de côté. - Préparez la pâte :
Dans un bol à mélanger, battez 2 œufs. Ajoutez 220 ml (1 tasse) de lait, une pincée de sel et de poivre noir et du persil haché. Bien mélanger. Incorporer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à café de levure chimique jusqu’à consistance lisse.
Incorporer 80 grammes (1/2 tasse) de fromage. - Assemblez la pizza :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Huiler légèrement un plat allant au four.
Disposez uniformément les légumes cuits et le brocoli dans le plat.
Versez le mélange d’œufs et de lait sur les légumes en l’étalant uniformément.
Saupoudrer le dessus de 100 grammes (1/2 tasse) de fromage mozzarella. - Cuire la pizza :
Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris. - Préparez la sauce :
Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de ketchup, l’ail émincé au goût et l’aneth haché. Bien mélanger. - Servir :
Sortez la pizza aux légumes du four et laissez-la refroidir légèrement.
Servir chaud avec la sauce préparée à part.
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