Avant de réaliser une glace aux fruits de la passion, assurez-vous d’avoir des fruits de la passion frais prêts à l’emploi, et gardez à l’esprit qu’il vous faudra du sucre et une sorbetière ou un congélateur pour obtenir la bonne texture.
Préparation:
- Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe à l’aide d’une cuillère. Placer la pulpe dans une passoire pour séparer les graines et obtenir le jus de fruit de la passion. Vous pouvez utiliser une cuillère pour presser et extraire autant de jus que possible.
- Dans un grand bol, mélangez le jus de fruit de la passion avec le lait concentré. Goûtez le mélange et, si vous le préférez plus sucré, ajoutez du sucre selon votre goût.
- Dans un autre bol, battre la crème épaisse (crème fouettée) jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et présente des pics mous. Vous pouvez le faire avec un batteur électrique ou à la main avec un fouet.
- Si vous le souhaitez, ajoutez l’extrait de vanille à la crème fouettée et mélangez bien.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange jus de fruit de la passion et lait concentré. Faites-le avec des mouvements doux et enveloppants pour que le mélange soit bien intégré.
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