Dans un grand bol, versez la farine puis ajoutez-y les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Versez ensuite le lait et l’huile dans le mélange farine-œufs, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les dés de jambon, les rondelles d’olives et le gruyère râpé dans la pâte, et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Incorporez la levure chimique à la préparation et mélangez une dernière fois.
Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez la surface avec une spatule.
Enfournez le cake pour environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de découper en tranches.
Dégustez ce délicieux cake salé au jambon et aux olives, seul ou accompagné d’une sauce au yaourt aromatisée ou d’une salade verte croquante !
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