3. Assemblage des pasticciotti :**
– Divisez la pâte brisée en deux parties : une plus grande pour la base et une plus petite pour le couvercle.
– Étalez la pâte brisée sur une planche à pâtisserie farinée et découpez des disques pour la base et des disques plus petits pour le couvercle.
– Tapisser les moules à pasticciotti avec le fond de pâte brisée, en les remplissant à ras bord de crème pâtissière froide.
– Couvrir chaque pasticciotto d’un plus petit disque de pâte brisée en scellant bien les bords.
– Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les pasticciotti pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
4. **Service :**
– Une fois cuits et refroidis, saupoudrez les pasticciotti de sucre en poudre et servez-les comme dessert traditionnel des Pouilles.
Ces pasticciotti de Lecce sont délicieux et parfaits à déguster en toute occasion ! Bon appétit!
