Fouettez l’eau tiède avec ⅓ de tout le sucre et ajoutez la levure sèche. Fouettez à nouveau et laissez reposer 5 minutes.
Étape 1
Ajoutez le reste du sucre, le babeurre, les œufs et le beurre fondu à la solution de levure. Fouetter jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Étape 2
Ajouter la farine aux ingrédients humides et pétrir la pâte jusqu’à consistance lisse, environ 10 minutes. Transférer dans un bol huilé, couvrir et laisser reposer 1 heure.
Étape 3
Etalez la pâte en un grand rectangle.
Étape 4
Utilisez un emporte-pièce pour découper la pâte en cercles.
Étape 5
Utilisez un emporte-pièce rond plus petit pour découper le milieu de la moitié des cercles de pâte.
Étape 6
Vaporisez un peu d’eau sur tout le tour et placez des cercles avec le trou au milieu sur le dessus.
Étape 7
Appuyez légèrement. Laisser reposer 15 minutes.
Étape 8
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à environ 180°C/350°F. Faites frire les beignets des deux côtés pendant 3 à 4 minutes.
Étape 9
Si le centre gonfle, faites une petite fente pour évacuer l’air.
Étape 10
Couvrir les beignets dorés de sucre et remplir chaque trou de beignet de crème anglaise.
Étape 11
Apprécier!
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