- Préparez les feuilles de vigne :
- Rincez soigneusement les feuilles de vigne et retirez les tiges.
- Cuire les légumes :
- Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail émincé et cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les champignons hachés dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’ils libèrent leur humidité et commencent à dorer.
- Ajouter le poivron haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
- Incorporer le persil haché.
- Préparez le mélange de fromages :
- Dans un bol, mélanger le fromage à la crème et le parmesan râpé jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Battez les œufs et ajoutez-les au mélange de fromage.
- Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu au goût.
- Ajouter les légumes cuits au mélange de fromage et d’œufs.
- Farcir et rouler les feuilles de vigne :
- Prenez chaque feuille de vigne et déposez une cuillerée de farce au centre.
- Enroulez la feuille en la pliant sur les côtés pour enfermer la garniture.
- Cuire les feuilles de vigne farcies :
- Faites chauffer davantage d’huile végétale dans la poêle et faites frire les feuilles de vigne farcies jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
- Préparez la sauce au yaourt :
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt, l’aneth haché, l’ail émincé et le jus de citron. Assaisonner avec du sel au goût.
- Servir:
- Servir les feuilles de vigne farcies avec la sauce au yaourt. Bon appétit!
Suggestions de présentation : Servez ces feuilles de vigne farcies avec une salade fraîche ou du pain croustillant. Ils constituent une excellente entrée ou un plat principal léger.
Conseils de cuisine :
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