Préparation Comment faire de la pâte
à pizza avec de la semoule de maïs ?
Dans un bol, mettre la farine avec la levure chimique émiettée.
Ajouter l’eau petit à petit tout en continuant de pétrir.
Enfin, ajoutez l’huile et le sel et continuez à pétrir.
Transférer la pâte sur une planche à pâtisserie farinée avec de la farine de maïs et la pétrir jusqu’à consistance lisse.
Étalez la pâte et ramenez les rabats extérieurs vers l’intérieur, en les superposant comme un livre.
Couvrir d’un torchon et laisser reposer 20 minutes.
Répétez l’opération, couvrez à nouveau d’un torchon et laissez reposer environ 3 heures.
Passé ce délai, la pâte aura doublé de volume.
Divisez-le ensuite en 4 pains et laissez-le lever encore 30 minutes.
Ensuite, aplatissez-les en pizzas.
Coupez immédiatement ou étalez toute la pâte dans le moule et coupez-la uniquement lorsqu’elle est cuite.
Habituellement, la cuisson dure environ 20 minutes (pour les pizzas individuelles), environ 30 minutes pour les pizzas entières, à 220°C.
Mélanger la pâte à pizza à la semoule de maïs avec la sauce tomate et les autres garnitures avant la cuisson.
Ajouter la mozzarella quelques minutes avant la fin de la cuisson.
