Préparation
Faites cuire le riz normalement dans de l’eau salée.
(Je fais toujours cuire le riz de la même manière que je cuisine les pâtes – porter l’eau à ébullition dans une casserole, ajouter du sel, ajouter le riz et cuire au réglage le plus bas pendant 15 minutes. Égouttez ensuite l’eau et égouttez-la dans une passoire.)
Dans un grand bol, mélanger le riz cuit, la mozzarella râpée, le jambon de dinde haché, la carotte râpée, le persil haché, les œufs fouettés dans le lait, le fromage fondu à la crème et une demi-tasse de parmesan râpé. Saler et poivrer. Bien mélanger et verser ce mélange de riz dans un plat allant au four graissé avec de l’huile.
Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant environ 30 minutes. Peu avant la fin, saupoudrer du reste du parmesan et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
