Préparation
Voici comment procéder :
1. Tout d’abord, rincez soigneusement le chou-fleur et divisez-le soigneusement en bouquets. Ensuite, faites-les cuire dans de l’eau avec du sel et de la muscade jusqu’à ce qu’ils soient al dente, retirez-les avec une écumoire et laissez-les cuire à la vapeur.
2. Maintenant, battez les œufs avec le beurre jusqu’à consistance mousseuse.
Nettoyez la gousse d’ail, coupez-la en petits cubes et écrasez-la avec la pointe d’un couteau et ajoutez-la. Ajoutez ensuite le sel, le paprika, la muscade et la farine et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Rouler les fleurons légèrement refroidis dans la pâte jusqu’à ce que tout soit uniformément réparti sur les fleurons. Disposer sur une plaque à pâtisserie graissée l’une à côté de l’autre.
4. Enfin, placez la plaque dans le four préchauffé à 190 °C O/U sur la grille du milieu. Le temps de cuisson prend environ 20 minutes jusqu’à ce que les fleurons soient légèrement dorés.
Goût excellent !
