- Pour la génoise, fouettez les œufs avec le sucre.
- Ajoutez ensuite le lait et le beurre fondu. Tamiser également la farine, le cacao et la levure chimique et mélanger.
- Verser le mélange dans un moule (16 cm de diamètre) et cuire au four préchauffé à 160° pendant 55 minutes.
- Laisser refroidir complètement.
- Faire fondre 150 g de chocolat noir au bain-marie, puis ajouter progressivement les 100 g restants.
- Placez le chocolat sur une feuille de papier sulfurisé, lissez bien pour former une fine couche, puis roulez et laissez refroidir au réfrigérateur.
- Préparez maintenant la crème en mélangeant le mascarpone, le sucre en poudre et l’extrait de vanille dans un bol.
- Enfin, ajoutez la crème et mélangez le mélange avec un fouet électrique.
- Égoutter les griottes et réserver le sirop.
- Coupez la génoise et divisez-la en 3 couches égales.
- Assemblez maintenant le dessert en alternant des couches de génoise imbibées de sirop de griotte, de crème mascarpone et de griottes hachées.
- Utilisez la crème pour enrober complètement le gâteau.
- Garnir de morceaux de chocolat, de grappes de crème et de griottes.
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