Soupe Crémeuse aux Patates Douces, Saucisses et Légumes

1 tasse de vin rouge (ou 1 tasse supplémentaire de bouillon de bœuf en remplacement)
28 onces de tomates en dés en conserve
8 onces de sauce tomate
6 à 8 tasses de bouillon de bœuf (ajustez selon l’épaisseur souhaitée)
2 tasses de saucisse fumée tranchée
10 champignons tranchés
3 patates douces, coupées en cubes
1 grosse courgette, coupée en cubes
1 tasse de crème épaisse
1 tasse de fromage parmesan râpé
Instructions :