Le parmesan râpé fond presque dans la sauce, un peu comme une vinaigrette italienne maison. Pour rendre cette salade de pâtes végétalienne, omettez simplement le fromage.
Olives : J’aime le goût salé et aigre des olives. Olives, vertes ou Kalamata.
L’ajout de poivrons pepperoncini à cette salade est toujours un succès auprès de moi. Une petite quantité de saumure du pot a également été ajoutée à ma vinaigrette.
Côté herbes, ma préférence va au persil et au basilic. Découvrez vos propres préférences en essayant de nouvelles choses.
La recette de la salade de pâtes demande :
Pâtes (penne, rotini, fusilli, farfalle, etc.) séchées, une livre
Un demi poivron de taille moyenne ; une tasse de poivre haché
Couper la moitié d’une courgette de taille moyenne en morceaux minces donne une tasse de courgette.
Tomates cerises, une tasse, coupées en deux
Cinq à six oignons, hachés grossièrement, mesurant un tiers de tasse
Une demi-tasse de piments banane hachés ou de pepperoncini, si vous le souhaitez.
Diverses olives, coupées en deux, égales à une tasse (quatre onces)
Fromage parmesan râpé (ou autre fromage à pâte dure) : une tasse ou deux onces
Six onces (une tasse) de boules de mozzarella fraîche, coupées en dés
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