Alternatives et suggestions – Si vous ne pouvez pas obtenir de sel Alaea, vous pouvez utiliser du sel casher ; commencez simplement avec un peu moins et goûtez au fur et à mesure.
– A Avant de griller le porc, certains aiment saupoudrer une feuille de bananier dessus pour un goût terreux plus subtil. Les feuilles de bananier peuvent être trouvées dans certains magasins spécialisés, mais elles ne sont pas absolument nécessaires pour ce plat.
– Un émincé de porc est délicieux avec de nombreuses sauces différentes, mais vous devriez le goûter cru pour ressentir le côté fumé et salé du porc. – Gardez à l’esprit que la clé d’un Kalua Pig bien cuit est de le cuire lentement ; résistez à l’envie d’utiliser une chaleur élevée pour accélérer les choses. – Ce porc est parfait pour cuisiner à l’avance car il se congèle bien. Pour un dîner rapide et copieux, décongelez-le au réfrigérateur après conservation dans des contenants hermétiques.
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