Pendant le reste de la cuisson, couvrez la tarte de papier d’aluminium si les bords de la croûte brunissent trop rapidement.
Une légère coloration sur le dessus et un centre légèrement tremblotant indiquent que votre tarte est cuite. Plus elle refroidit, plus elle durcit. Si l’insertion d’un cure-dent au milieu de la tarte donne des résultats essentiellement propres, elle est prête à être servie.
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