– Graissez légèrement un moule à cake avec un peu d’huile ou tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter que le cake n’attache.
3. **Préparation de la pâte** :
– Dans un grand bol, commencez par **battre les œufs** à l’aide d’un fouet électrique ou manuel pendant environ 7 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
– Ajoutez ensuite les **bananes mûres** préalablement écrasées à la fourchette pour obtenir une purée, ainsi que le **zeste de citron** et la **pincée de sel**. Continuez à fouetter le mélange pour bien incorporer tous les ingrédients.
4. **Incorporation des ingrédients humides** :
– Incorporez le **yaourt nature** et continuez à mélanger. Vous devriez obtenir une préparation homogène.
– Ajoutez l’**huile** petit à petit tout en continuant de mélanger, cela aidera à bien émulsionner la pâte.
5. **Ajout des ingrédients secs** :
– Dans un autre bol, tamisez la **farine** et la **levure chimique**. Cela aidera à aérer le mélange et à prévenir les grumeaux.
– Incorporez délicatement ce mélange de farine à la préparation humide à l’aide d’un fouet manuel ou d’une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut. Veillez à ne pas trop travailler la pâte, juste jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.
6. **Cuisson** :
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