Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Mettez les oignons coupés, le sucre et le sel dans la casserole, mélangez bien pour que les oignons soient recouverts de beurre.
Faites cuire les oignons en remuant de temps en temps pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur brun foncé et deviennent dorés.
3. Mettez l’ail haché dans la poêle et faites cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il sente bon.
Ajoutez du vin blanc dans la casserole pour retirer les éventuels morceaux brunis du fond. Laissez cuire jusqu’à ce que la majeure partie du vin se soit évaporée, environ 5 minutes.
5. Versez le bouillon de bœuf, le thym et le laurier et laissez mijoter. Laissez cuire encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
6. Pendant que le bouillon chauffe doucement, faites cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient fermes sous la dent. Égouttez le liquide et réservez.
Retirez la feuille de laurier du bouillon, puis incorporez-la aux pâtes cuites. Salez et poivrez à votre goût.
Servez les pâtes et le bouillon dans des bols et saupoudrez de gruyère râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire griller brièvement le plat pour faire fondre et dorer légèrement le fromage par-dessus.
Ajoutez un peu de persil frais haché sur le dessus avant de servir.
Différents types et conseils
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