Laisser mijoter le bouillon à feu moyen.
Faire tremper les nouilles séchées dans de l’eau chaude pendant 15 à 20 minutes (ou rincer les nouilles fraîches).
Faites bouillir les nouilles pendant 10 secondes, égouttez-les et répartissez-les dans des bols.
Ajoutez les tranches de viande crue dans les bols, versez le bouillon chaud dessus et garnissez d’oignons et de coriandre. Servez avec de la menthe, du basilic, des germes de soja, des piments, des quartiers de citron vert, de la sauce de poisson et de la sauce hoisin.
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