Instructions:
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule à pâtisserie de 9×13 pouces.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre.
Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporez les carottes râpées, l’ananas écrasé et les noix.
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule sur une grille.
Pour faire le glaçage, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez progressivement le sucre glace en fouettant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et lisse. Incorporez l’extrait de vanille.
Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi. Coupez-le en barres et décorez-le de noix hachées supplémentaires, si vous le souhaitez.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes | Temps total : 55 minutes
Kcal : 290 kcal | Portions : 12 barres
