Saisir la viande : Fais revenir les morceaux de bœuf dans une grande cocotte avec de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur tous les côtés.
Faire revenir les oignons et ail : Ajoute l’oignon et l’ail dans la cocotte, puis fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorpore le concentré de tomates et mélange bien.
Assaisonner et ajouter les épices : Ajoute les épices (cumin, paprika), puis remets les morceaux de bœuf dans la cocotte. Ajoute les tomates concassées et un peu d’eau.
Cuire avec les haricots : Ajoute les haricots blancs, mélange bien et laisse mijoter à feu doux pendant environ 1h30 à 2h. Vérifie de temps en temps la cuisson et ajoute de l’eau si nécessaire.
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