Préchauffez le fumoir à 225F en utilisant votre bois dur préféré.
Arrosez le poulet d’huile d’olive. Saupoudrez le poulet avec le frottement pour poulet et massez le poulet uniformément de tous les côtés.
Placez le poulet sur le gril et fumez pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la température intérieure atteigne 160 ° F.
Retirez le poulet du fumoir et couvrez-le de papier d’aluminium. Laissez la cuisson de report augmenter la température interne à 165F.
Trancher le poulet et servir.
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