🧀 Gougères au Fromage

Préchauffage du four :

Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Assurez-vous que la grille est positionnée au centre du four pour une cuisson homogène.
Préparation de la pâte :

Dans une casserole à fond épais, versez l’eau, ajoutez le beurre coupé en morceaux et le sel. Portez à ébullition à feu moyen.
Une fois le mélange bouillant, retirez la casserole du feu et incorporez la farine en une seule fois. À l’aide d’une spatule en bois ou d’une cuillère, remuez vigoureusement. Vous devez obtenir une pâte lisse qui se détache des parois de la casserole, formant une boule.
Incorporation des œufs :

Laissez la pâte refroidir légèrement pendant quelques minutes (environ 5 minutes) pour ne pas cuire les œufs lors de l’ajout.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit homogène et lisse. La pâte doit devenir brillante et élastique. Si la pâte semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un œuf supplémentaire un peu battu.
Ajout du fromage :

Incorporez le fromage râpé à la pâte en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit complètement intégré.
Formation des gougères :

Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.
Utilisez une cuillère à soupe ou une poche à douille pour déposer des petits tas de pâte (environ de la taille d’une noix) sur la plaque, en laissant suffisamment d’espace entre eux, car ils vont gonfler à la cuisson.
Cuisson :