Directions
1. Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la levure chimique, le sel, le sucre et le poivre de Cayenne.
2. Incorporer l’oignon haché.
3. Dans un autre bol, fouetter ensemble le babeurre et l’œuf.
4. Mélanger les ingrédients humides avec les ingrédients secs, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Il doit être épais et pas trop liquide.
5. Chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 375 °F (190 °C).
6. Déposez délicatement des boules de pâte de la taille d’une cuillère à soupe dans l’huile chaude.
7. Faites frire les hushpuppies pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les retournant si nécessaire pour une cuisson uniforme.
8. Retirez-les avec une cuillère à fentes et égouttez-les sur du papier absorbant.
9. Servez chaud.
Variations et astuces
Pour une touche d’originalité, essayez d’ajouter des piments jalapeños hachés ou des grains de maïs à la pâte pour plus de texture et de saveur. Certaines personnes aiment mélanger un peu de cheddar râpé, qui fond et rend les hushpuppies encore plus irrésistibles. Si vous vous sentez aventureux, remplacez l’oignon par des oignons verts ou des poireaux pour un profil de saveur différent.
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