▪️ Cuisson des coquillettes :
Dans une grande casserole, portez une généreuse quantité d’eau salée à ébullition. Cela aide à cuire les pâtes de manière uniforme.
Ajoutez les coquillettes et faites-les cuire selon les instructions du paquet (environ 8 à 10 minutes). Remuez de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent.
Une fois cuites, goûtez-les pour vérifier la cuisson, puis égouttez-les dans une passoire et laissez-les reposer.
▪️ Préparation de la viande :
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes. Surveillez bien pour éviter qu’il ne brûle ; il doit devenir translucide et légèrement doré.
Ajoutez les gousses d’ail écrasées à ce moment-là pour libérer leurs arômes. Faites revenir encore environ 1 minute.
Incorporez le bœuf haché. Faites cuire en remuant régulièrement avec une spatule en bois jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et cuite. Cela prend environ 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
▪️ Assemblage du gratin :
Dans un grand saladier, mélangez soigneusement les coquillettes cuites avec le mélange de viande hachée et d’oignons.
Incorporez la crème fraîche dans le saladier. Remuez bien pour que toutes les pâtes et la viande soient bien enrobées de crème. Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé à ce stade pour encore plus de richesse.
▪️ Le montage :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Transférez le mélange dans un plat à gratin, en l’étalant uniformément.
Disposez les tranches de fromage à raclette sur la surface du plat, en vous assurant de couvrir chaque coin. N’hésitez pas à superposer légèrement les tranches pour qu’elles fondent bien.
▪️ Cuisson au four :
Enfournez le gratin pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et légèrement doré. Surveillez attentivement pour éviter que le fromage ne brûle.
▪️ Finition et service :
À la sortie du four, laissez reposer le gratin pendant quelques minutes avant de le servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger encore mieux.
Parsemez de persil frais haché sur le dessus pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Servez très chaud, accompagné d’une salade verte croquante pour équilibrer le plat. Profitez-en bien !
Cette version plus détaillée de la recette devrait vous permettre de mieux suivre chaque étape tout en réussissant ce délicieux gratin. N’hésitez pas si vous avez d’autres questions ou si vous souhaitez plus d’informations !
