Bûche au Mascarpone et à la Framboise

2. Préparation de la crème au mascarpone
Fouettez la crème liquide froide jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Ajoutez le mascarpone, le sucre glace, et l’extrait de vanille. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une crème ferme et onctueuse.
3. Montage de la bûche
Déroulez délicatement la génoise refroidie.
Étalez une fine couche de confiture de framboises, suivie d’une généreuse couche de crème au mascarpone.
Répartissez les framboises uniformément sur la crème.
Roulez la génoise sur elle-même pour former une bûche. Placez-la au réfrigérateur au moins 2 heures pour qu’elle se raffermisse.
4. Décoration
Recouvrez la bûche avec le reste de crème au mascarpone. Lissez avec une spatule ou formez des motifs décoratifs.
Décorez avec des framboises fraîches, saupoudrez de sucre glace, et ajoutez éventuellement des feuilles de menthe ou des copeaux de chocolat.
5. Service
Servez bien frais, accompagné d’un coulis de framboises pour une touche supplémentaire de gourmandise