▪️ Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permet d’avoir une température uniforme dès que le cake est prêt à cuire.
▪️ Préparez le moule
Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé ou beurrez-le et farinez-le pour empêcher le cake de coller.
▪️ Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez la levure chimique, le sel, le poivre, et les herbes de Provence. Mélangez bien pour répartir uniformément la levure et les assaisonnements.
▪️ Préparer le mélange humide
Dans un autre bol, cassez les œufs et battez-les avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
▪️ Incorporer les ingrédients humides aux secs
Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange humide. Remuez délicatement jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés. Évitez de trop mélanger, cela pourrait rendre le cake dense.
▪️ Ajouter les garnitures
Incorporez délicatement la mozzarella, les tomates cerises, les tomates séchées et le parmesan au mélange. Assurez-vous que les ingrédients sont bien répartis.
▪️ Verser dans le moule
Transférez la préparation dans le moule préparé. Lissez le dessus avec une spatule si nécessaire.
▪️ Cuisson
Enfournez pour environ 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du cake en ressorte propre. La cuisson peut varier selon votre four, alors gardez un œil dessus vers la fin du temps de cuisson.
▪️ Refroidissement
Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
▪️ Dégustation :
Accompagnements
Ce cake est délicieux seul ou accompagné d’une salade verte fraîche pour un repas léger. Il se marie également bien avec une tapenade ou une tapenade d’olive noire.
▪️ Conservation
Vous pouvez conserver le cake dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Il se congèle également très bien, coupé en tranches.
▪️ Variantes :
Ajouts
Pour plus de saveurs, n’hésitez pas à ajouter des olives noires, des épinards ou des poivrons grillés dans votre cake. Vous pouvez aussi remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre.
Savourez ce cake à la tomate et mozzarella, parfait pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger. Si vous avez besoin de conseils supplémentaires ou d’autres recettes, n’hésitez pas à demander !
