Cassolettes de Fruits de Mer Élégantes

Préparation des ingrédients :

Émincez l’échalote avec soin pour qu’elle cuise uniformément.
Si les noix de Saint-Jacques sont encore congelées, laissez-les dégeler doucement au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les cuisiner.
Cuisson des fruits de mer :

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote émincée et faites-la revenir pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
Ajoutez ensuite les noix de Saint-Jacques et les crevettes. Faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les fruits de mer soient bien dorés. Salez et poivrez à votre convenance.
Une fois cuits, retirez les fruits de mer de la poêle et réservez-les.
Préparation de la sauce :

Dans la même poêle, ajoutez le vin blanc et portez à ébullition. Laissez réduire pendant environ 2 minutes pour évaporer l’alcool et renforcer les saveurs.
Incorporez ensuite la crème fraîche et remuez bien pour obtenir une sauce homogène. Laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre selon votre goût.
Assemblage des cassolettes :

Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
Dans des cassolettes individuelles ou un plat allant au four, disposez les noix de Saint-Jacques et les crevettes. Versez la sauce crémeuse par-dessus, en vous assurant que les fruits de mer soient bien enrobés.
Pour un peu plus de richesse, vous pouvez ajouter une cuillère de fromage râpé (comme du Gruyère ou du parmesan) sur le dessus de chaque cassolette.
Cuisson au four :

Enfournez les cassolettes pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et bouillonnantes.
Présentation :