Faites chauffer l’huile dans une poêle à frémissement, mais pas trop chaude pour éviter de brûler la pâte (environ 170-180°C). Vous pouvez vérifier si l’huile est prête en y plongeant une petite quantité de pâte ; elle doit remonter à la surface et commencer à frémir.
Une fois l’huile chaude, prenez chaque rondelle de pomme, trempez-la dans la pâte, en vous assurant qu’elle est bien enrobée, puis déposez-la délicatement dans l’huile chaude.
Faites frire les rondelles de pomme en plusieurs lots pour éviter de surcharger la poêle. Faites-les frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Finalisation :
Utilisez une écumoire pour retirer les rondelles de pomme frites et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou de sucre cristallisé pour une touche sucrée avant de servir, ou les accompagner de miel ou de sirop d’érable pour un dessert encore plus savoureux.
Suggestions
Servez ces rondelles de pomme frites chaudes, accompagnées d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour ajouter une dimension crémeuse à ce dessert croquant.
Bon appétit !
