1-Dans un bol verser un peu d’eau tiède et ajouter la levure et le sucre. mélanger couvrir de film plastique et laisser mousser 15 minutes environ.
2-Dans un saladier verser la farine et le sel et mélanger. Ajouter 1 c-a-soupe d’huile d’olive et la levure.
3-ajouter l’eau tiède petit a petit et pétrir, on obtient une pâte lisse et homogène.
4-Huiler un saladier et déposer la pâte, couvrir de film plastique et d’un torchon propre. Laisser lever à l’abri du courant d’air environ 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
5-Préparer la garniture en versant le fromage râpé dans un saladier, ajouter le persil ainsi que l’ail haché.
6-Verser l’huile d’olive et mélanger bien le tout.
7-Dégazer la pâte et la rouler en un long pâton (boudin), couper a l’aide d’un couteau des tranches et les enrober de la préparation à base de fromage ail et persil.
8-Déposer les tranches au fur et a mesure dans un moule dont le fond et recouvert de papier sulfurisé tout en cercle.
9-Couvrir le moule et laisser lever environ 20 minutes.
10-Préchauffer le four à 190 C et enfourner le pain à l’ail durant 30- 35 minutes environ (la surface doit avoir une belle couleur dorée).
11-A la sortie du four badigeonner la surface de beurre fondu additionné de sel et poudre d’ail si désiré, démouler le pain et déposer sur une grille.
