Privilégiez un plateau ou un récipient hermétique pour :
Protéger les œufs des odeurs et saveurs des autres aliments.
Réduire les risques de contamination croisée.
Évitez de conserver la température ambiante
Les œufs laissés à température ambiante se détériorent rapidement. Ils doivent être consommés sous 1 à 3 semaines si non réfrigérés.
Respectez la durée de conservation
Les œufs réfrigérés conservent leur fraîcheur environ 3 à 5 semaines. Au-delà, leur qualité peut être compromise.
Pourquoi prendre ces précautions ?
Les œufs sont sensibles aux variations thermiques et aux contaminations. Une mauvaise conservation peut :
Altérer leur goût.
Favoriser la prolifération bactérienne, notamment celle de la salmonelle.
En résumé
Le compartiment à œufs dans la porte du réfrigérateur est pratique, mais il n’assure pas une bonne conservation. Préférez les ranger dans une zone froide et stable, protégés dans un contenant hermétique. Ces gestes simples vous garantiront des œufs frais plus longtemps, tout en impliquant les risques sanitaires.
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