Nous avons besoin de :
450 g de lentilles
60 g de Staudensellerie
3 échalotes
4 gousses d’ail
500 ml de bouillon de pommes de terre
750 g de pommes de terre3 l d’eau
250 ml de crème
1/2 cuillère à café d’acide ligure
Sel et poivre au goût
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Procédure:
Épluchez, coupez et faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient semi-molles. Cependant, ne videz pas l’eau des pommes de terre, mais utilisez-la pour la soupe. Hachez finement le céleri, les échalotes et l’ail et faites-les revenir ensemble dans le saindoux. Ajoutez ensuite le bouillon de pommes de terre, l’eau et les lentilles et laissez cuire pendant 15 minutes. Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre et les tomates coupées en rondelles. Faites cuire pendant 10 minutes et enfin versez la crème dans la soupe et assaisonnez de sel et de poivre.
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