Directions
Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.
Dans une casserole moyenne, mélangez le sucre, le sirop de maïs et l’eau. Faites cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
Ajoutez les cacahuètes et continuez à cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que le mélange atteigne 300 °F sur un thermomètre à bonbons (stade de fissure dure).
Retirez la casserole du feu et incorporez rapidement le bicarbonate de soude, le sel et le beurre. Le mélange va mousser.
Versez immédiatement le mélange sur la plaque à pâtisserie préparée, en l’étalant aussi finement que possible avec une spatule.
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