Tiramisu Abricot Et Biscuits Roses

Ajoutez le mascarpone au mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour obtenir une crème lisse et homogène. Veillez à bien incorporer le mascarpone pour éviter les grumeaux, mais ne travaillez pas trop la préparation pour ne pas la faire retomber.
Étape 4 : Montage des blancs en neige
Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme. Commencez à vitesse moyenne puis augmentez progressivement. Les blancs sont prêts lorsqu’ils forment des pics fermes et brillants. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture légère et aérienne.
Étape 5 : Finalisation de la crème
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au

mascarpone. Procédez en plusieurs fois, en soulevant la masse avec une spatule pour préserver au maximum l’air incorporé dans les blancs. Cette étape demande de la douceur pour obtenir une crème légère et mousseuse.
Étape 6 : Préparation des abricots et du sirop
Lavez et dénoyautez les abricots, puis coupez-les en petits morceaux. Dans un bol, mélangez le jus d’abricot avec la liqueur d’abricot si vous choisissez d’en utiliser. Ce mélange servira à imbiber les biscuits, apportant saveur et moelleux.