ÉTAPE 1 : PRÉCHAUFFER LE FOUR
Préchauffez votre four à 220 °C (425 °F). Tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone pour faciliter le nettoyage et éviter que la pâte ne colle.
ÉTAPE 2 : PRÉPARER LE CHOU-FLEUR
Lavez soigneusement le chou-fleur et séchez-le avec un torchon de cuisine.
Coupez le chou-fleur en fleurons de la taille d’une bouchée, en veillant à ce qu’ils soient de taille uniforme pour une cuisson uniforme.
ÉTAPE 3 : ENROBEZ LE CHOU-FLEUR
Dans un grand bol, mélangez les fleurons de chou-fleur avec l’huile d’olive, en vous assurant qu’ils sont uniformément enrobés.
Dans un petit bol séparé, mélangez la chapelure, le parmesan (si vous en utilisez), la poudre d’ail, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
Saupoudrez le mélange de chapelure sur le chou-fleur et mélangez jusqu’à ce que tous les fleurons soient bien enrobés. Appuyez doucement sur la panure pour une meilleure adhérence.
ÉTAPE 4 : DISPOSER SUR LA PLAQUE À PÂTISSERIE
Répartissez les fleurons de chou-fleur panés en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Veillez à ce que les fleurons ne soient pas trop serrés pour permettre une cuisson uniforme.
ÉTAPE 5 : RÔTIR LE CHOU-FLEUR
Faites rôtir le chou-fleur au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, en retournant les fleurons à mi-cuisson pour assurer un brunissement uniforme.
Le chou-fleur est cuit lorsqu’il est doré et croustillant sur les bords. Si vous le souhaitez, faites-le griller pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour plus de croustillant.
ÉTAPE 6 : PRÉPARER LA SAUCE À TREMPETTE (FACULTATIF)
Pendant que le chou-fleur rôtit, préparez la sauce à tremper en mélangeant de la mayonnaise ou du yaourt grec, de la sauce piquante, du miel, de la poudre d’ail, du sel et du poivre dans un petit bol.
Ajustez l’assaisonnement à votre goût et réfrigérez jusqu’au moment de servir.
ÉTAPE 7 : SERVEZ ET DÉGUSTEZ
Retirez le chou-fleur rôti du four et laissez-le refroidir quelques minutes.
Servir immédiatement avec la sauce à tremper ou vos condiments préférés.
Apprécier !
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